食べる

昨晩、園芸師匠の家にて、
お正月の大イベント「伊勢海老を食す」が行われました。

生きたまま到着した伊勢海老さまがたを
生きたまま水道水で洗わせていただき
生きたまま煮えたぎるお鍋に入れさせていただき
真っ赤にゆだったのを食します。

暴れる海老さまがたを洗ったのもお鍋に入れたのも母ですが
私はずっとそばについて、
発泡スチロールの箱から出て来たところからお鍋の蓋を閉めるまで、
心をこめて自己流の祈りを捧げさせていただきました。

「ああ、生きているものをいただくのだなあ」と感じるような
丸ごとの魚介や、塊のお肉なんかをお料理するときに
お祈りを捧げるのは『月神の統べる森で』という児童小説の影響なのですが
これはですね、あなどってはいかんですよ、絶対おいしくなります。

当時しょっちゅう作ってた煮豚を作るとき、
塩をすり込みながらよくよくお祈りしたら
格段においしくできたもんだからほんとに信じています。

伊勢海老さまへのお祈りも、儀式としては適当なものではあったが
親子四人、食卓に座って、長い時間をかけ、ひたすらに殻を解体し、
食べられるところは全部食べたと言い切れるまでいただいた上に
殻はお鍋に集めてスープを取りましたから
きっと「まあ、許す」と伊勢海老の国に還られたことと思います。

家では三が日の間ずっとお餅ばかり食べていたので
今日あたりご飯を炊こうかなという計画だったのだけど、



d0024220_13352168.jpg
午前中においしそうなパンが届いたものですから
サンドイッチにすることにしました。

d0024220_13563524.jpg冷凍庫に入れてあった
エゾ鹿のモモ肉を自然解凍し
包丁で念入りに叩き
食パンを粉砕して生パン粉を作り
これも自家製の粒マスタードとハーブでカツにしました。

d0024220_13361075.jpgわが家の水耕栽培のサンチュをちぎったのと
春菊と
生のニンジンの千切りと
マヨネーズでサンド。

d0024220_13374328.jpg
あはは、なんだか暴れん坊のサンドイッチです。
しかし。
言わせていただきます。
こりゃあもう絶品でありました。
あったかい、少し甘くしたミルクティーと一緒に。

私は今日の朝、執筆中の高校生のための本のために
ネットで調べ物をしてたのであります。
調べていたのは草木染めについて。
やりたくてたまらなくなった!
おりしも祖母の古着の中から絹のじゅばんがでてきて
「好きなもんにしぃ」ともらい受けたばかりなのだった。
草木染なんか始めちゃった日にゃぁ世界の見え方、変わるだろな。
変わってしまいたい!

『月神の統べる森で』は、
『大地の子エイラ』と並ぶ大傑作だと思っています。
そのうち水曜日に、お話いたしましょう。
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by atohchie | 2011-01-04 13:47 | ごはん/おちゃ/おかし


阿藤智恵の「気分は缶詰」日記/劇作家・演出家・翻訳家(執筆中は自主的に「缶詰」になります)=阿藤智恵の日記です。


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