パスタ三昧

ここんとこ、年末に向けて保存食品食べきりキャンペーンを一人盛大に行っているところへ
思いがけない体調不良が加わって、パスタの出番が多いです。
寝違え初日に作ったのがミートソース。
首が痛く、手にも力が入らないけど、お料理くらいしか楽しみがないんだもの、
なんかおいしいものを作りたいじゃないですか。
思いついた、一番らくな好物がこれだった。
ミートソースを作るときはお肉と同じくらいか、もしかしたら倍くらい、野菜を入れます。
これを手で刻んでたらつりそうになる。
いっつもフードプロセッサーでがーっとやっちゃうんです。
夏の名残でまだ枝についてた庭のピーマンをいれて、
たまねぎ、にんじん、しょうが、にんにくを粗みじん切りに。
家にあればぜひともきのこを入れたいところだけど、今回はなかった、残念。
しょうがとにんにくだけ先にいためるなんてことはしない。なんせ病人ですから。
嘘。健康体でも一緒くた。
オリーブオイルに野菜とミンチを入れて、適当にいためて
(重たくて手が痛かったので、ほんとに乱暴にやった)
棚の隅っこにあったトマトソースをいれて、
適当にスパイスなんかふりかけて味付けしてできあがり。
あとはパスタをゆでるだけ。
ミンチ300g分作って、パスタにかけたりご飯に乗っけたり、
朝ごはんに食パンにチーズと一緒にのせてトーストしたり、
でも、まだ1食分くらい冷蔵庫に入ってる。



d0024220_13313935.jpg
こちらは今日の昼ご飯。
もう首はほぼ、まわるようになっているのだけれど背中と肩に痛みが残っています。
でも日常生活問題ありません。それでも手抜き料理。つまり体調に関わりなく私はいつだって手抜き料理なのだよ。ほうれんそうを洗ってゆでて、冷蔵庫でしょんぼりしてたたまねぎとにんじんのかけらを刻んでオリーブオイルでいためて、ほうれんそうも一緒にして、火を止め、これも長い間冷蔵庫に入りっぱなしのアンチョビを2尾ばかり、菜ばしで適当にちぎって、生クリームをほんのひとたらし。ゆだったパスタを投入して、ほんの少しだけ火にかけたらばできあがり。
レタスをちぎって、ドライトマトのオイル漬けと、茹で鶏の裂いたのをくるくる混ぜて、今日のメニューは蛋白源がサラダの方にはいっているのだ。
ドライトマトのオイル漬けは、友だちのイタリア土産で
まとめてもどして、小さめに刻んでオリーブオイルに漬けてあるの。
d0024220_13461710.jpgこれをいつも台所に置いて、これと、園芸師匠にもらった柚子の絞り汁さえあれば、あとは野菜をちぎるだけでおいしいサラダの出来上がり。
トマトのオイル漬けはなんだか梅干みたいなおいしい味がして大好きだ。最初は姿のまま漬けてたけど、結局毎回刻むことになったから次からは刻んでつけることにした。「サラダの素」と呼んでいます。時々もちろん、「パスタの素」にもなるけどね。
ドライトマトがこの一瓶でなくなるので、すぐにも買いに行きたいところだが、ちょっと我慢して、何か別の「サラダの素」を考えるつもり。
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by atohchie | 2010-12-14 13:51 | ごはん/おちゃ/おかし


阿藤智恵の「気分は缶詰」日記/劇作家・演出家・翻訳家(執筆中は自主的に「缶詰」になります)=阿藤智恵の日記です。


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